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自制油条的做法,油条的17款各色做法

来源:http://www.xinhuawg.com 作者:美高梅网上注册平台 时间:2019-10-23 06:36

图片 1

炸油条

1张图片

图片 2

“油条,刻钟候能吃上风华正茂顿刚出锅的油条,酥脆香甜在搭上一碗豆乳,这便是美美的一天。长大了应然依然很爱吃油条,只是油条已经被修改的各类气味了。有时走过路边看着脏兮兮的摊点,黑乎乎的手指甲,真的是倒食欲,小编必然是个真正的吃货,为了吃到健康无恙的油条,小编花了意气风发段时间演习起来,英特网各个找配方,后日终于敢拿出来晒晒图片了。吃着友好做的油条喝着香浓的豆汁,那么些早饭很成功。美好的一天从油条开首!”

用料

食物材料明细

中筋面粉350克;酵母3克;盐3克;油12克;牛奶240克左右

主料

做法

  • 面粉250克

将面粉、酵母、盐、食油混合均匀

辅料

翻翻牛奶,同有时间用竹筷搅动

  • 食用油10克
  • 猪油20克
  • 酵母5克
  • 奶粉5勺
  • 3克
  • 小苏打2克
  • 170ml

用筷子搅动成雪花状

揉成面团(表面不光滑未有涉及)盖上保鲜过醒20分钟

  • 咸甜口味
  • 炸工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 简单难度

轻轻地如火如荼揉,表面比非常滑

自制油条的做法步骤

面团中间分开

  • 图片 31除了火麻油以外,把持有的料混合在面粉里,慢慢试着加水。
  • 图片 42面包车型客车软硬度供给和谐通晓一下,笔者认为正是这种软和的拿在手上往下淌的那种。面团和好后,加10克的花生油继续揉搓,搓好后必要醒发10钟。
  • 图片 53面团不停用手一再像叠被子同样,叠完生机勃勃边在叠风度翩翩边,必要再次叠数十次。最终把面团收拾成星型的面胚,用保鲜膜包好。注意,保鲜膜须求留出一定空间,以备发酵面长大的上空。放到对开门冰箱冷藏层8钟头。
  • 图片 64小编是晚上和面,第二天早上做正好,面板刷大器晚成层大豆油。把发酵好的面团拿出智能冰箱回暖有时辰。
  • 图片 75把回暖好的面胚分成长方形,用刀切成一条一条的剂子,五个剂子对叠用象牙筷压一下,拉起放油锅里炸,2分钟就出锅熟了,注意油温度调控制在200度。
  • 图片 86下锅的油条要求不停的滔天,让它受热均匀,不停长大。
  • 图片 97油条炸好了,根据自个儿的脾胃你能够思考小火还是清火,我兴奋吃火大的脆脆的。

分两段

用手压扁,擀面杖擀薄

刷一些核桃油,包上保鲜膜纳入冷藏室,低温发酵,第二天清晨拿出来炸,若是发急吃,五个钟头今后能够炸

下午抽出面饼

擀面杖擀薄盖上保鲜膜放30分钟,让面团回温

切成块,大小能够自身说了算

两条摞在一齐

因为本身炸的小油条,所以中间切开了

竹筷中间压一下

增进,多头捏紧。

锅中热油(象牙筷放进去不断冒泡就足以)

归入油条,就能够浮起来

炸至象牙白捞出就能够

正是如此的使人迷恋

未曾豆浆,这就配牛奶呢!也很好吃!

油条组织软和,外皮酥脆香酥小油条的做法~~

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用料

高筋面粉300g;酵母3g;无铝泡打粉2g;盐5g;鸡蛋1个;温牛奶160g

做法

抱有材料希图好!

奶温热后把面揉成光滑的面团~盖保鲜膜饧发到三倍大!

发酵好了直接搓长条按扁,擀成豆蔻梢头毫米厚的薄片,宽约为10毫米!

抹油盖保鲜膜饧发10分钟!

切成2cm的宽条!七个宽条摞在蒸蒸日上道,竹筷中间轻轻按压!中间切断!

编造两侧小油条做好!(有一点点手残,第一遍做,卖相有一些磕碜!)

大火油温七成热下锅,高油温使表皮赶快酥脆!

炸到表面青古铜色翻面,其他方面水晶色出锅,炸四分钟就能够!油条~无增加

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用料

中筋面粉200g;盐3-4g;饴糖5g;火麻油10g;水85g左右;酵母2g;鸡蛋1个小鸡蛋;(小苏打可自行决定是或不是丰富)

做法

白面里加盐、原糖、芝麻油,用竹筷渐渐和弄均匀!

水放微波炉盯25分钟至手温,参预酵母溶解2~3分钟!

另一方面向面粉里加水风华正茂边火速掺和成面絮状,加入鸡蛋,用拳头,折压法飞快将面压均匀,面团是非常细软的这种!

~少数有恋人反映面太软,是因为面粉的吸水性不相像,所以,在加液体时毫不叁回性将液体全加进去,水可适当留下点,大事化小,做中式面点,一定要灵活掌控!

将面团顺成长条,用保鲜膜包好,放对开门三门电冰箱冷藏风度翩翩夜晚!(小编是夜里12点了,想做的,就打算上了,第二天早晨七点拿出去的!)

早晨将面团从智能双门电冰箱收取来,案板上稍微抹上点油,将长条面团抻长!

压成必要的上涨的幅度和厚薄度(想想外边卖的格外,本身补脑吧),盖上保鲜膜饧20多分钟!

饧好后,切成2cm左右增幅,象牙筷上沾水在上面那块面上的中游地点抹弹指间,把另一块放上去(那样炸的时候两块就不轻松开了),用铜筷在中游压一下,都如此做好!

操作面团时,锅里放油中火加热,计划好油条胚后,放一块小面团进锅,小面团能跟着浮上来,就基本上了,把火调成小点的火,把油条胚微微抻长,归入锅中,异常的快上边鼓起来了,翻面,勤用象牙筷翻着点,就能够鼓起的您想要的功力,炸至藤黄!

省油的好办法:油条做的短一点!炸出来胖胖的,特别了不起!

外酥里软,健康美味,省时易做!

即使对您有救助,做好了麻烦来交下作业,笔者会一点也不慢乐的!无明矾健康油条

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用料

白面500克;小苏打4克;无铝泡打粉4克;盐8克;油15克;水270克;鸡蛋1个

做法

不无食物的材料归入盆中

用果汁机和成面团,面团光滑不粘手就可以,假诺手揉大约40分钟左右,将面团抹如日方升层油,盖上保鲜膜,放智能三门电冰箱静置八钟头

将面团收取,轻轻擀成8毫米的面片,并切成块

将面条一面用竹筷压一下

将两条面叠在协同

将油条三头轻轻挤压,增加下油锅炸,油温要70%热,中高油温,注意炸的进度要翻面,保障油条受热均匀自制蓬松酥脆大油条

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用料

平淡无奇面粉500G;鸡蛋1颗;盐8G;小苏打4G;无铝泡打粉4G;菜籽油15G;水275G;涂抹用油分量外一小点就能够

做法

具有素材混合。揉成光滑柔韧的面团。这没手法。小时候大家看母亲怎么揉的。就怎么揉。为啥沾手。因为您没揉好。水分丰富被面团摄取自然就不沾揉了。面团揉好后像耳垂同样软。再有面粉品牌不相同吸水性也比不上。水不要一下方方面面倒进去。保留大概20G左右。揉面包车型地铁时候观看气象看要不要加进去。总来讲之那团面是不行松软。你借使扣水扣到最终边团是好揉了。豆蔻梢头揉就成团。不过非常干硬。那你照旧别炸了。出来肯定是棒子。

面团收圆放到盆里,上面抹一些些油然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置龙精虎猛晚。天气热冷藏。天气冷放外面也无妨。(这里的油是否那15g抹一点防粘而已本身没无提及那也去称重……)

那部的指标是为着麻痹面筋。让面团更享有延展性。早先时期炸和擀的都好膨胀好擀开。松弛大器晚成晚不是何许硬性规定。那是为着刚好可以第二天晚上操作。你要深夜吃那你就凌晨揉啊。松弛多少个钟头也不要紧啊。那没啥好纠缠的吗。那不是发面。不会变大。不会不会!!松弛太短效果必然未有松弛何时辰的好!

其次天午夜将面团抽取。分成两份。案板上撒粉擀开,在擀的时候是边抻边擀。先抻长后,在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉拉扯扯。锅子可没那么大哦。下锅要不直了。

粘手如何做。粘板如何做。粘擀面棍咋办。咋办怎么做。笔者不是说了啊。撒粉防粘啊。你倒是给自家撒啊。

可是别抹油。抹油了前面两条在共同轻巧粘不牢。下锅就分手了。

后来切丝。至于切多少宽度其实刀拿在手里就清楚了,自个儿目测。大约就成。切的时候面会缩。

多个位于一块儿,用象牙筷在中间压风姿洒脱压。之后就足以炸了。油温要高。能够用一点面实施。下锅后要即刻浮起来本领够。

捏住面条的双方,拉长,记住哦。三头捏紧点,下锅后会膨开,不捏紧点的话下锅要卸掉的,不佳看了啊。

油条下锅后要不停的查阅。那样才干一点也不慢的膨开。受热均匀。炸到公丁香猩红就足以了。多炸四次就随手了。

炸太黑了如何是好。都黑了还不熟如何做。你火开小点啊。油温太高了感觉不到吧。油条要完蛋了的!

以此方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒小量粉就足以了,不要抹油。不然油条不可能黏在一齐。下锅就变两根了吗。

切开二个看看在那之中。美丽的大漏洞。这样的油条。。才好吃哦

那来张近点的。完毕,开吃啊。大家都尝试看呢。异常的棒哦。自制健康油条

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用料

司空眼惯面粉300克(高筋面粉越来越好一些,不要用低筋面粉);清水170~180克(面粉的吸水性不相同,清水要分次倒入,凉水就足以,希望发酵快些的能够用热水);酵母粉5克;小苏打2克;山茶油15克;盐3克(淡淡的,喜欢符合规律咸味的能够放5~6盐)

做法

将面粉放入盆中,归入酵母粉、碳酸氢钠和盐拌匀

翻翻清澈的凉水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性分歧清澈的凉水能够分次倒入,揉好的面团极度松软,但是毫无是稀得沾手的这种,和耳垂相符软软就能够

再归入15克葵花子油(我平日用色拉油,其余亚麻籽油都足以),将油揉进面团中,刚起先认为面团会滑腻腻的,揉黄金年代揉就看不到油了,只是认为面团非常的滋润

将揉好的面团放入盆中盖上饧10分钟后,再揉大器晚成揉就能够盖上发酵了

将面团发成2倍大,发大学一年级些也没涉及

用手扳动面团会发掘有大多的窟窿,面发的很柔曼但不是很稀的情事,从盆中抽出,因为面团里有油,不会粘的,用手在盆里抹弹指间就能够整整收取

将面板上用手抹风华正茂层油,那样手上也可能有油就不会沾了,将发好的面放到面板上揉几下成团就可以

接下来用擀面杖擀成0.5分米厚的大片(不要太薄,不然炸出来里面不细软),然后用刀切成10分米长3分米宽的长条,也能够依赖你锅的轻重切成符合您的长短和宽度,300克面粉大致能够做12根油条

将切好的条先静置几分钟再接着做,这样会炸得更蓬松,小编偶然发急不静置直接做效果也未可厚非,本人望着办吧!取两条面摞在一块然后将铜筷竖着松手面片的中档,用手按压竹筷的双方将面片中间压上一条印,压得微微深一些炸的时候两条面片才不会分离

拎着面片的两岸抻长一点,再双手反方向拧一下

直接归入烧到7、8成热的油锅中(擀面片在此之前就足以点抢手油了),能够先用一小块面归入油锅里试一下,面团放进去就浮上来评释油温就足以了

油条生坯放进油锅中及时就能够浮上来,要用铜筷拨弄着翻转,中山高校火炸制,不要用温火,那样炸出来的油条外皮会极硬,等到油条的互相都成象牙卡其色就足以捞出来,竖着放置会将剩余的油控朝气蓬勃控

用此面团炸油饼也能够,只需将发好的面团分成30克左右的小团,擀开成0.3左右的圈子薄片,中间竖着划两刀拎起放入油锅中炸上色就能够,油温和炸油条同样美美大油条

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用料

资料爬山涉水普通面粉500克、盐8克、鸡蛋三个约40克、无铝泡打粉4克、小苏打4克、胡麻油15克、热水250克、牛奶15g、玉米油5克

做法

有备无患食物的材料

牡丹籽油出席鸡蛋里,搅匀

面粉中步入无铝泡打粉

投入精盐

出席小苏打

步向牛奶

投入鸡蛋液

热水分三次投入面粉中

老是都要用象牙筷搅匀

和成大面团

盖上锅盖醒半小时,手上抹油再揉二次。

面团均匀涂满食油,装入食物袋里,放进对开门冰箱冷藏住宿。

其次天抽取面团,先在砧板上撒一些面粉,把袋子里二分一的面团抽取放到案板上,千万不要用手揉面,用擀面杖擀成长面片,下边撒风姿浪漫层薄薄的面粉,用手抹匀。

面片切成宽条

宽条每两块叠在联合具名,记住面条顶面都冲里

用铜筷在中间轻轻按一下,使两块能粘一齐。

牵连成长条

在锅里倒入油烧开,油应当要够热(放二个小面片超级快就浮起来),油条胚放入能即时浮起来,马上用铜筷帮衬让油条直溜溜的

提议每便最多炸两根啊,因为炸制进度中要用象牙筷不断翻动油条,使油条丰盛膨胀。炸多了实际是顾但是来,慌乱的很。

待油条炸至月光蓝色成熟时抽取控油就能够

假设想耗油,可以把面切成两半,然后边片压在一同,用象牙筷日新月异压。

炸小油条,很可喜啊!

出锅,肉嘟嘟的小油条

看看此中,极漂亮的团伙超蓬酥脆油条

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用料

面粉100克;Angel油条膨松剂4克;盐3克;水54克

做法

本人在商号买的这种,早先也尝试过用泡打粉来做油条

而是炸出来是硬的,咬不动,照旧须要规范的油条膨松剂

现行反革命的膨松剂都很安全的,能够放心用

那些膨松剂前边写的有配比,100克加4克膨松剂

选拔办法写的是500g面粉+350g温水

唯独本身做了叁回,水量太多了,面团极其稀,稀泥肖似的,后来水减少数量了

500g面粉+270g水,这些状态的是足以合成团,稍微软一些的事态

你做的时候加水量自身把握一下,能够左右20克的水量,差异面粉吸水量分歧

白面和膨松剂放到碗里,用象牙筷搅匀,再加水

揉匀成团就可以了,表面不光滑,像皱褶的四肢相像。不用揉比较久,用大碗盖着,常温松弛20分钟

麻痹概略是为了让面团越来越好操作,更软乎乎

麻痹大体好的场地,很柔曼细腻,轻松操作

拿出来直接擀开,不要揉,揉了会上劲,擀的时候会回缩,倒霉操作

操作台上抹点油或然撒点干粉,擀开,厚度0.5分米左右

切开,宽度你遵照你家锅的深浅来切

切的时候会回缩一些,没事的

两条放到一齐,用象牙筷从当中间压一下,多头捏一下,不然炸的时候会散

微微扩充,油锅烧热,下锅炸

放进去用铜筷不停翻动,让油条均匀受热,炸至油条芙蓉红就足以出锅啦

油条配豆汁!绝佳的相配啊!

油条泡豆奶,完美!

豆汁也是和睦打地铁哦~

川白芷健康

首即使低本钱!想吃多少随意点哈哈超好吃的酥酥油条

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用料

资料跋山涉水的近义词普通面粉500克、盐8克、鸡蛋多个约40克、无铝泡打粉4克、小苏打4克、葵花子油15克、热水300克、玉米油10克

做法

预备质感

面粉中参预三个鸡蛋

鸡蛋和白面用竹筷搅匀

加盟食用油

参预无铝泡打粉

走入精盐

加盟小苏打

用象牙筷混合均匀

热水分几遍步入面粉中,每一次都要用铜筷搅匀

掺和至无干面

下一场上手和成二个粘手的大面团,取一点亚麻籽油抹到手上,揣面,正是用你的小拳拳一下转眼按压面团,直到面团相比紧实滋润。

面团均匀涂满植物油,装入食物袋里,放进三门冰箱冷藏住宿。

第二天抽出面团,先在砧板上撒一些白面,然后轻轻把袋子里四分之二的面团抽出放到案板上,千万千万不要用手揉面,更毫不用擀面杖擀,要像呵护小婴儿雷同温柔的对待面团哦,用手整理面团成长条,轻轻按压即可,上边撒大器晚成层薄薄的面粉(不撒面粉可不行哦,油条用象牙筷按压就黏糊成三个了)。

面片切成宽条

宽条每两块叠在协同,面条顶面都冲里

用铜筷在中游轻轻按一下

使两块能粘一齐,面非常的软,不用提前扯拉

在锅里倒入油烧开,油必须求够热(放三个小面片非常的慢就浮起来),双臂捏住两端微微增长,归入锅里,别急着放手,油条中间略炸定型,然后再松开,(菜鸟纵然了啊,别再烫着)

油条胚放入能立刻浮起来,即刻用象牙筷扶植让油条直溜溜的,建议每一遍只炸两根油条啊,因为炸制进度中要用象牙筷不断翻动油条,使油条充足膨胀。炸多了实际上是顾然而来,慌乱的很。

待油条炸至橄榄棕色成熟时抽取控油就可以

自己最爱吃酥脆的油条,你吧?自制无泡打粉油条

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用料

面粉500克;牛奶250克;盐3克;鸡蛋2只;植物油40克;干酵母6克

做法

将持有液体质地搅和均匀,将酵母投入当中国化工进出口总集团开,然后倒入面粉拌好

将面揉光滑,驾驭好自然要软,像耳垂那样。揉面供给些时日,起头会粘手,手上能够涂点油,然前面揉边摔打面团,等到面筋产生了就不粘手了,用保鲜膜封好,放在温暖处发酵

发至两倍大时就能够。冬辰北方室内温度不算低,基本上三个多钟头大概

案板上抹生气勃勃层油,然后将发好的面团倒出来,轻松揉几下后将面团按成1cn内的面片,用保鲜膜封好,松弛20秒钟。不要揉时间长,因为油条中的蜂窝便是面团发酵后遇热形成(记得中期有媒体揭露不良商贩用洗衣粉来替代泡打粉,那泡沫十分少才怪咩)

将醒好的面片切成片,两条按在联合签字,用象牙筷压一下,宽度与长度本身调节,锅中国石油工程建筑公司温达到6成热时可下锅。油温便是面条下锅后能

随时浮起即可,这些大家会有经历的(外面快餐店操作时大家能见到)。一贯中火炸,深红色即熟

捞出控油。太香啊无铝自制牛奶油条

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用料

胡麻油25克;普通面粉280克;鸡蛋1个;牛奶150克;盐3克;酵母5克

做法

自家不会和面,是用面包机和的,把面粉,牛奶,油,酵母,鸡蛋,盐都放到面包机里,搅和均匀,醒发了三个时辰,就拿出去从头做了。

擀成了一张饼,别太薄了,有一些厚度。切成意气风发两毫米左右的宽条,那么些增长幅度随便。自身吃。也没量。把饼从当中间切开,风姿浪漫段长大概六七毫米,两段叠到共同,醒发了半个多钟头,可能因为还未有膨松剂,醒的有个别慢,自个儿吃,放心。

醒发好之后,用竹筷在中等按一下。四头捏风流倜傥捏,拉伸一小下,半锅油,油热,下锅。

上色就能够出锅了。放凉就会吃了。香气扑鼻的。

满足。那个量大约做了20根左右。两个人是够了。百分之百打响油条做法

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用料

高筋面粉(不得以低筋面粉和中筋面粉)220克;鸡蛋50克;糖10克;奶粉7克;盐3克;无铝泡打粉2克;小苏打3克;葡萄籽油10克;水少量

做法

将面粉盐糖小苏打泡打粉放入盆中搅拌一下。

再打入鸡蛋,油,奶粉。

边搅和边增加水,若无奶粉加牛奶也得以。

平昔揉至光滑,而且面团微沾,但是盆很绝望,像耳垂同样软。

像这么就能够,面团一定要揉,久一点也可以。

盆中倒入一丢丢油,面团滚意气风发圈沾满油。

装进保鲜袋归入双门电冰箱冷藏旭日初升晚,不是结霜的那蒸蒸日上层,是鲜蔬菜和水果菜那风姿洒脱层啊,别弄错了。

其次天从双门电冰箱拿出来,不要揉,间接抓成长条。

切成纺锤形

两块折叠

用象牙筷按一下中等。

油加热至七分,必定要八分,不然下油锅就跟死面饼子。油条下锅不停翻滚,受热均匀。

咬开来看,这大气孔,美味!!放心油条

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用料

纯奶意气风发袋;鸡蛋一个;盐适当的数量;花椒面适合的数量;一丢丢黑芝麻;油、酵母、水、面

做法

上述食物的原料放在盆中一起和弄再入面粉不加水,面要和软。

和好的面盖上保鲜膜荨待发酵。

手上有油了,所从前边再未有拍片。把酵好的切成两份,拿出生机勃勃份放在面板上拉长再用擀面杖擀一下,切成宽片,

锅里放油,待油开,把多个宽片生机勃勃重抻长放入锅中,油并改大火,炸至表面木色就可以。家庭版小油条

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用料

面粉250克;鸡蛋2个;盐4克;泡打粉2克;小苏打2克;棕榈油7克;水小半碗

做法

把装有素材混合,揉成面团

用手按压面团,揉好的面团略微粘手

面团上抹意气风发层油,归入双门三门电冰箱冷藏过夜

第二天下午把面团拿出去,整成长方形,切成小星型,两块相叠,铜筷按压下中间

十分三油温下锅炸,中间翻身两回

炸制米红捞出

炸好的油条松脆可口绝对健康小油条

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用料

高筋面粉250克;鸡蛋1个;酵母3克;牛奶130克;大豆油20克;盐3克

做法

抱有质感加在一块儿揉成光滑面团,分成两块,搓圆搓长放入保鲜袋,冷藏住宿。

其次天深夜拿出回温三十分钟,案板上撒一点点面粉防粘,不要揉面,按成细长面片,拍掉两边气泡。

锅里倒油,中山大学火早先烧,把面切成1.5毫米左右的长条,然后两条摞在同步,中间用铜筷按一下。

丢一小块面团进去,能便捷浮起就能够改中型Mini火,下锅前捏住多头抻一下,放进锅里,用竹筷不停翻动,让油条蓬起,炸至金红捞出控油!

正规美味的小油条就压实了!在家里炸油条吧

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用料

面粉250克;小苏打1克;鸡蛋30克;盐3-4克;糖10克;无铝泡打粉5克;水145克;大豆油15克

做法

富有素材放一块,合面,这么些面团无法用手揉。

最后的时候用手粘点油来回翻翻,让面团成团。

一手大致那样,依然挺粘的。无妨,盖盖子,保鲜膜也得以,放三门电冰箱吧,叁个晚上。

其次天晚上拿出去来回里外翻翻面就光滑了,可是,照旧,别揉。

撒面粉,不然很粘,擀长方形

切,那么些就看想做多大的了,高矮胖瘦都看你的了。

四个摞一同,用象牙筷在中间压,别不舍得压,只要不压断就行。千万别压断啊。

油锅热上啊,什么程度?扔块面进去,面周边立刻起泡就能够了,然后拿一块,这么生气勃勃拉,让中间先下锅,再逐月放两侧。

日益就能鼓起来,然后翻面,记得中火。

胖胖的可爱呢,颜色茶色微微深一点就足以出锅。自制健康小油条

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用料

白面500克;鸡蛋四个;黄油30克;盐9克;泡打粉10克;小苏打少些;水300克

做法

白面称好加泡打粉加小苏打加盐拌匀

再把面粉里加鸡蛋+水+黄油

揉成团。

下一场手上沾上点油揣一次叠起来,重复这几个动作两三次,直到面包车型大巴表面光洁,然后表面摸上。摸上以点点油。

用保鲜膜抱起来醒发,方保鲜里面各后生可畏夜前日上午炸效果会非常好。

切成长条,杆得有个别薄一点。

切成小长条。

八个小长条罗一同,用筷子从上往下按,再把两侧捏起来,就OK了

最后一步正是是试油温了:

揪一块小面放油里炸直到飘起来炸成深绿黄铜色,就足以炸油条了。

你也做做看吗

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