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ACA烘焙明星大赛,黑加仑肉桂面包卷的做法

来源:http://www.xinhuawg.com 作者:美高梅网上注册平台 时间:2019-10-25 13:06

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“低油低糖的奇兰玉麦面包。用食油代替了价值观面包使用的黄油,热量下跌超多,燕麦全麦粉的投入使那款面包的常规生物素价值大大升高。奇兰粉卷入面包中,其药用作用特别分明。”

食物的原料明细

食物的材料明细

主料

主料

  • 黄油15g
  • 高筋面粉250g
  • 酵母4g
  • 鸡蛋40g
  • 牛奶90g
  • 鸡蛋40g
  • 酵母3g
  • 2g
  • 高筋面粉100g
  • 黑麦粉110g
  • 牛奶80g
  • 细砂糖5g
  • 橄榄油10g

辅料

辅料

  • 粗砂糖15g
  • 肉桂粉3g
  • 黑加仑适量
  • 2g
  • 细砂糖30g
  • 朗姆酒适量
  • 蛋液适量
  • 黄油10g
  • 肉桂粉适量
  • 甜美口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗费时间
  • 平常难度
  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 常见难度

黑豆果大红袍面包卷的做法步骤

半天腰油麦面包的做法步骤

  • 图片 31牛奶,鸡蛋、细砂糖、盐放入面包机桶内
  • 图片 42参与高筋面粉、酵母,运行面包机揉面15分钟
  • 图片 53投入软化黄油后后续揉面15分钟
  • 图片 64揉好的面团发酵至两倍大(图上面团发酵有一点大了!汗……)
  • 图片 75收取面团充足排气
  • 图片 86黑加仑子提前用葡萄酒浸润。盘算铁观音粉
  • 图片 97铁观音粉参预粗砂糖和弄均匀。涂抹的黄油融化成液体
  • 图片 108将面团擀成星型,融化的黄油涂抹在外表
  • 图片 119将铁观音粉均匀的洒在外表,两侧略微留一点退路
  • 图片 1210泡好的黑穗紫梅切成小丁
  • 图片 1311将黑果酒藨丁洒在表面,由生机勃勃端卷起
  • 图片 1412卷起的面包卷,用快刀切开
  • 图片 1513断面朝上位居面包纸模中
  • 图片 1614放入烤箱中用发酵档叁回发酵至两倍大
  • 图片 1715发酵好的面团抽取刷上黄金时代层全蛋液
  • 图片 1816烤箱190度预热好,将面包纸模放在烤架上入烤箱中层,上下火180度烘烤15分钟左右,面包表气光后浅油红就可以关火。
  • 图片 1917冷却至不烫手后请密封保存。
  • 图片 201牛奶、糖、盐,鸡蛋参预面包机桶内
  • 图片 212参预高筋面粉,燕麦粉以致酵母,运转面包机揉面程序30分钟
  • 图片 223揉面15分钟左右时参与火麻油继续揉面
  • 图片 234揉好面团静置发酵至两倍大小
  • 图片 245抽出面团充足排气
  • 图片 256分为等大的小面团,松弛10分钟
  • 图片 267取三个面团擀成正方形
  • 图片 278外界刷上薄薄的意气风发层植物油
  • 图片 289在外表均匀的撒上铁观音粉
  • 图片 2910由少年老成端牢牢卷起
  • 图片 3011搓成长条后,用刀在中等切开
  • 图片 3112如图,切面朝上,上下两根相交编起来。
  • 图片 3213四头收口捏紧,放入模具内贰遍发酵
  • 图片 3314发酵至变大两倍左右就能够
  • 图片 3415烤箱预热,放入烤箱中层,上下火180度12分钟。关烤箱前在烤箱内喷小量清澈的凉水。
  • 图片 3516烤好的面包外脆里嫩,黄金桂的白芷弥漫整个空间。
  • 图片 3617也可洒一点点糖粉装饰。
  • 图片 3718成品

小诀要材料中有细砂糖、粗砂糖,分别是例外用处,请在意区分。

小秘诀用葡萄籽油代替黄油,口感更浓重美味。

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